Kurban etinin doğru saklanması ve pişirilmesi, etin lezzetini koruması açısından önemlidir. Et kesim sonrası önce dinlendirilmeli, ardından buzdolabında saklanmalıdır. Kırmızı et, -18 derecede dondurucuda 6-12 ay saklanabilir. Pişirme yöntemleri arasında haşlama, ızgara, kuşbaşı ve kavurma gibi yöntemler bulunmaktadır. Her yöntemin kendine özgü lezzeti ve pişirme süresi bulunmaktadır.